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石码五香

  • 小吃培训价格:800 元
  • 优惠价:
  • 小吃培训时间:1~2 天
  • 24小时咨询电话:13423844759
  • 项目联系:748507182

 

     “石码五香”是龙海传统名小吃。长期来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。  
     2002年10月,在四川成都举办的“第十二届全国厨师节暨厨艺大赛”上,石码“常常满烧腊饭店”张渊泉先生多年潜心钻研,不断开发的“石码常常满五香”、“石码常常满卤面”脱颖而出,双双荣获“中华金厨奖”,同时被世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会认定为“中国名点”这个在石码已有悠久历史的风味小吃——“石码五香”,从此享誉中华,风靡海内外。  “石码五香”的主要原料是:猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。具体做法是:先把猪瘦肉切成小块,加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等,用适量的水调制成焰,以豆腐衣为外皮,裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时,先在油锅中放入适量油,中火至油五成热后,放入“五香生坯”炸3-5分钟,待五香条成为金黄色浮上后,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。  
     现在石码制作五香条的店、摊不下三、四十间(摊),原料基本相同,配料略有差异,因而也形成各具特色的风味。张渊泉先生自1985年在石码旧圆环边创办石码常满五香面店后,二十年如一日,潜心致力专攻闽南饮食文化,萃邓精华、博采众长、推陈出新,不断改进配方,其精制的“石码常常满五香”,深得同行业界广泛认同,赢得广大消费者青睐与钟爱,成为石码五香中的佼佼者。此外,如石码新华路口的“新华路口五香店”(“福兴饮食店”),其精制的“五香条”也独具风味,于2001年荣获“漳州名小吃”称誉。

培训时间:

上午8:30至下午18:30,学员随到随学,学习时间可自由调配,学习时间一般为3-12天左右,每个人的接受能力不一样,视个人学习能力而定,学习时间不限,学会为止。【全年节假日正常上班】很多学员都是利用周末或节假日来学习。

 

培训流程:

1、先签约,后发给学员配方及操作过程的详细资料文件,师傅手把手一对一教学,即签即学;

2、师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学(将核心技术授予学员);

3、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品,师傅监督、成品点评

 

★QQ咨询/联系方式:

咨询热线:4006-512-612      13423844759林经理    

 

★我们的培训地址:

深圳市宝安区创业二路119号,【地铁环中线、洪浪北站B出口正对面】。

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