南京盐水鸭
- 小吃培训价格：1800 元
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- 小吃培训时间：3~7 天
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南京盐水鸭详细介绍：
传说当年朱元璋当皇帝时，要修建城墙，可这墙总建不起来。朱元璋常常在宫中干着急，这时有人出了一个主意，让一个人顶着聚宝盆活埋于这城墙之下，朱元璋便想试一试。
这人是有了，可聚宝盆从哪儿找？哦，在城外的张员外家中有一个，他急忙去借。到那儿，好说歹说，总算借了，可张员外要朱元璋承诺，明日五更天还，朱元璋点头默许。城墙总算建起来了，朱元璋的一块石头也总算落了地。可就在此时，张员外来要聚宝盆，那盆已和人被埋在墙下，怎么还？若不还，朱元璋这个皇上可就做不稳喽！回到宫中，朱元璋立即下了两道圣旨，这第一道是：不许更夫打五更天。更夫不打，可公鸡叫啊！这第二道便是：一夜之间，杀死城里的全部公鸡。这样，聚宝盆就不用还了，可人们也吃不到鸡了，就只好吃鸭。这就是盐水鸭的来历。
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
培训时间：
上午8:30至下午18:30，学员随到随学，学习时间可自由调配，学习时间一般为3-12天左右，每个人的接受能力不一样，视个人学习能力而定，学习时间不限，学会为止。【全年节假日正常上班】很多学员都是利用周末或节假日来学习。
培训流程：
1、先签约，后发给学员配方及操作过程的详细资料文件，师傅手把手一对一教学，即签即学；
2、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学（将核心技术授予学员）；
3、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品，师傅监督、成品点评
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