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吓尿外省人的广东美食-蛇咬鸡

2013-06-15 16:34:06 深圳市原味餐饮管理有限公司 已读
某广州哥云:“每次有外地朋友来广州,哥就带他们去吃这些。看着他们脸上震精的表情但又停不了筷子,哥的优越感就油然而生。”这野味是美食还是炼狱?咱们看图说话
蛇咬鸡
顾名思义,这个菜就是店家在顾客面前用毒蛇咬死老母鸡,然后做成特别鲜味的鸡汤。
蛇咬鸡做法
 
原理是蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质,而蛋白质正是鲜味的来源。
蛇咬鸡
 
一般毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3-5天之后才能再开口咬鸡,当然,你也可以选择将蛇也一起煮了,来锅龙凤汤。
蛇咬鸡